ささまさむね・笹正宗/笹正宗酒造(福島県喜多方市)*価格は全て税込です

 


1818年(文政元年)福島県喜多方市にて創業した笹正宗酒造。喜多方駅からは車で10分ほど、市街地では最も北に位置する小さな蔵です。地元に向けた酒を造り続けて来ましたが、2年ほど前に蔵に戻った岩田悠二郎くんが「このままでは蔵に未来はない」との想いから杜氏の元で学び、新しい笹正宗を模索し始めました。今年29歳になる彼はこの26BYでついに自身の造りをもスタートさせました。人当たりがよく柔らかな印象と素直な明るさを感じさせる悠二郎くんですが、その「熱い想い」は彼の醸したお酒を飲めばわかります。もちろん「まだまだこれからの酒」ではありますが、その「これから」にとても可能性を感じるこだまなのであります。

 

<裏話というか雑記>

 

実は地酒屋こだま、5年前のOPEN時には笹正宗を扱っておりました。が、いつしか取り扱いが無くなりました。正直言ってしまうと、「いい酒だがこだまで扱うにはいろいろ足りない」お酒だったのです。悠二郎くんが蔵に戻ったという噂は聞いておりました。そしてちょっとした縁があり、平成27年4月に再び蔵へ足を運んで参りました。そして彼の「このままではいけない」という想いと、実際に醸したお酒に惚れて帰ってきました。素晴らしい、というよりは「頑張ってる気持ち」や「何をしたいか」の伝わる酒です。もちろんいろいろ「まだまだ」です。でも、とっても美味しいです。主要銘柄の「笹正宗」に対してひらがなで「ささまさむね」としたラベルや、その特有の甘みと酸のバランスに「らしさ」を今のところ感じています。

 

最後に、今回初めてリリースした「ささまさむね」の裏書きをここに記しておきます。

 

「笹正宗酒造は、1818年喜多方に創業しました。「ささまさむね」は“今まで”よりも“これから”を意識したお酒です。26BYは今、当蔵でできる現代的なお酒をテーマに醸造しました。造り一年目の蔵元とベテランの蔵人が力を合わせました。毎年テーマを持って醸造するので、今後ともよろしくお願いします。」

 

岩田悠二郎くんの「これから」、よかったら応援よろしくお願いします。       <平成27年4月記>

 

 

 

ささまさむね 特別純米 濁り酒 2018/30BY *2018.12.16発売

使用米:福島喜多方産 華吹雪 精米:60%

日本酒度:-1 酸度:1.5 

使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01+協会14号

火入れ&加水:なし(生原酒) アルコール:15度

販売予定期間:年末くらいまで

 

価格:1,430円(720mlのみの販売) *完売いたしました(12/20)

 

今年の新酒第一弾は初の濁り酒。香りは控えめながらほんのりとした果実系、舌をくすぐる微炭酸と共にジューシーな旨みが広がります。ちょっと誤解を招くかもですがファンタグレープの味わいを感じるコクと後味(笑)これは楽しいお酒だなぁ。新しい酵母との組み合わせでとってもポップな味わいに仕上がっています。数量超限定なのでおひとり1本まででお願いします。

 

 

 

ささまさむね 特別純米 生原酒 2019/01BY *2019.12.18発売

使用米:喜多方産 華吹雪 精米:60%

日本酒度:-3 酸度:1.6 使用酵母:1801+1001

加水・火入れ:なし(生原酒)

アルコール:15度

販売予定期間:2月くらいまで

 

価格:1,300円(720ml) 2,600円(1.8L) *共に完売しました(05/02)

 

立ち香は穏やかな柑橘系、程よくジューシーでありながらも広がり過ぎず、グレープフルーツ系の(昨年より穏やかな)酸が軽快さを演出します。香り系の酵母に穏やかな酸を加味する酵母の組み合わせで、フルーティな中にも適度な旨みが広がってバランスがとても良好です。悠二郎くんの6年目もかなり楽しみな一年になりそう。基本的には冷酒から常温でお楽しみください。

 

 

 

ささまさむね 純米酒 夢の香 生原酒 2019/01BY *2020.01.31発売

使用米: 喜多方産 夢の香 精米:70%

日本酒度:-7 酸度:1.7 使用酵母:1801+1001

加水・火入れ:なし(生原酒)

アルコール:14度

販売予定期間:3月くらいまで

                              *1.8L 完売(04/22)

価格:1,200円(720ml) 2,400円(1.8L) *720ml完売(04/05)

 

甘めでフルーティな香り、柔らかなタッチの口当たり、そしてめちゃめちゃジューシーな甘みが広がります。軽快な酸が彩りを与えて甘みとバランスしているので軽めにすいすい飲めるタイプですが、低めのアルコール度数と相まってとにかく飲みやすいです。日本酒に慣れていない方でも抵抗なく飲めちゃう設計ですね。幅広いおつまみと、冷酒・常温、またはぬる燗でもどうぞ。

 

 

 

ささまさむね 特別純米(原酒) 2019/01BY *2019.08.22発売

使用米:喜多方産 華吹雪 精米:60%

日本酒度:+2 酸度:1.5

使用酵母:協会14号+協会1801号

火入れ:あり(一回) 加水:なし(原酒)

アルコール:15度 販売予定期間:来春くらいまで

 

価格:1,324円(720ml) 2,648円(1.8L)

 

甘めの吟醸香がほのかに広がります。すっきりとしていながら甘味と優しい酸味が渾然一体となって口の中に広がります。今期もいいバランスだねぇ。桃や梨を思わせるジューシーな含み香が程よく溶け込み、しっかりとした旨みを感じさせてくれる柔らかなお酒です。アルコールの強さもあまり感じさせず飲みやすい酒質に仕上がっています。冷酒からお燗まで万能と思います。

 

 

 

ささまさむね 純米酒(夏季限定)夢の香 2018/30BY *2019.07.04発

使用米:福島県産 夢の香 精米:70%

日本酒度:-5 酸度:1.6

使用酵母: 火入れ:あり(瓶火入れ一回) 加水:なし(原酒)

アルコール:14度

*販売予定期間:10月くらいまで

 

価格:1,222円(720ml) 2,343円(1.8L) *共に完売いたしました

 

穏やかな香りと柔らかな酸が酒質に軽さを与えて爽やかに飲めるお酒です。アルコール度数は低いですが薄さは感じさせず、特に今期は柔らかな甘みがジューシーに広がり余韻を残します。裏ラベルに「喜多方の夏を感じてください」とあるように前面には出していませんが夏酒に位置するお酒。価格も実に良心的(安すぎ!笑)で、冷やして夏野菜と一緒に飲んだらサイコーです♪

 

 

 

ささまさむね 特別純米(原酒) 秋あがり 2018/30BY *2019.10.08発売

使用米:喜多方産 華吹雪 精米:60%

日本酒度:±0 酸度:1.6

使用酵母:協会9号+協会1801 火入れ:あり(一回) 加水:なし(原酒)

熟成温度:蔵内常温(最高約15℃) アルコール:15度

販売予定期間:12月くらいまで

 

価格: 1,324円(720ml) 2,648円(1.8L) *共に完売いたしました

 

定番商品の特別純米は冷蔵貯蔵ですが、こちらは違う酵母を使った別タンクのお酒を蔵内の常温(最高で15℃程度)で熟成させました。メロン&桃系の穏やかでフルーティな香りとバランスよいジューシー感は共通ですが、やや枯れたコクと後口の余韻辺りに常温で寝かせた効果を感じさせてくれます。秋の夜長に冷酒から常温、そしてお燗でじっくり召し上がってみてください。

 

 

 

ささまさむね 純米吟醸 生原酒 2019/01BY *2020.04.21発売

使用米:喜多方産 五百万石 精米:50%

日本酒度:+1 酸度:1.6

使用酵母:協会1801+1001 アルコール:16度

ひと言で表すと:程よい華やかさ、軽快なジューシーさ、品のいい甘みのお酒

販売予定期間:5月くらいまで

 

価格:1,760円(720ml) 3,300円(1.8L) *720ml完売(04/26)

 

立ち香は穏やかですがフルーティ、すっきりした口当たりからきれいな甘みが広がります。穏やかな酸も柔らかく、品のいい甘みと一体となって軽快かつジューシーです。特別純米の印象そのままに、透明感とエレガントさを一段アップさせたバランスです。甘めに感じますが後口はスッと消えていき飲み飽きません。まずは冷酒から常温で、幅広いおつまみとお楽しみください。

 

 

 

ささまさむね 純米吟醸 五百万石 一回火入れ 29BY

使用米:喜多方産 五百万石

精米:50%

日本酒度:+0.7 酸度:1.5

使用酵母:F701+K1801

火入れ:あり(一回) アルコール:16度

 

価格:1,681円(720ml) 3,259円(1.8L) *共に完売いたしました

 

平仮名ささまさむね初となる純米吟醸は、洋梨系の柔らかで華やかな香り、すっきりしつつも豊かに広がるフルーティなコクが印象的です。酵母のブレンドにより「華やかすぎない」バランスを狙っていてそれがよく表現できています。透明感というよりはジューシーな旨味系かな。それにしてもスペックから考えるとお得すぎる価格(笑)まずは冷酒でお試しくださいー♪

 

 

 

ささまさむね 純米吟醸 赤磐雄町 29BY *30.08.18発売

使用米:岡山県産 赤磐雄町 精米:50%

日本酒度:+1 酸度:1.5

使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01+協会1801

火入れ:あり アルコール:16度

販売予定期間:秋くらいまで

 

価格:1,987円(720ml) 3,972円(1.8L) *共に完売しました(10/07)

 

派手すぎない香りが好印象、ささまさむねらしい柔らかな口当たり、そしてコクが滑らかに広がります。穏やかだなー。そしてとにかく滑らか。程々の透明感に程々の華やかな香りがとても心地よく、フルーティなんだけど食事にもちゃんと合うバランスは見事。初めての雄町ですが、静かに残る余韻にその表現を感じます。冷酒でも常温でもお燗でも、エレガントなひとときを。

 

 

 

笹正宗 純米吟醸 生酒 2018/30BY *2019.03.18発売

使用米:会津産 五百万石

精米:50%

日本酒度:+1 酸度:1.6

火入れ:なし アルコール:16度

販売予定期間:基本的に通年

 

価格:1,760円(720ml) 3,300円(1.8L) *共に完売しました

 

リンゴ系のナチュラルで豊かな香り(香りプンプン系ではありません)、引っかかりなく流れ込んで、柔らかかつスムースに旨みが丸く広がります。雑味もなく(50%精米!)フルーティで深い旨みがとにかくたまりません。五百万石らしい微かにビターな苦みが全体を引き締めてくれます。あー旨いなぁ♪冷酒でもちろん、お燗でもその豊かな味わいを楽しむことができます。