奈良萬・夢心/夢心酒造(福島県喜多方市)*価格は全て税込です

  

奈良萬って、奈良のお酒ですか?・・・・・よく、そう聞かれます。

いえいえ、福島県喜多方のお酒ですよ。とお答えすると大抵首を捻られます。

 

実は奈良萬を醸す東海林家、祖先が奈良地方からやってきたそうで。

で、その祖先さん、代々「萬次郎」を襲名していたそうで。

「奈良屋」という屋号の「萬次郎」さん、

いつしか「奈良萬」が屋号になったそうで。


 

地元では社名の「夢心」が主要銘柄です。

実は「奈良萬」は夢心と明らかに違うコンセプトのもとで造られています。

米は「会津産五百万石」、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」

そして地元の水を使い、地元の造り手が醸した「全てが地の酒」というのが奈良萬のキマリなのです。

 

以前、東海林社長(通称:萬太郎さん)にお聞きしたことがあります。

奈良萬って、なにを目指してるんですか?って。

そしたら、「毎年 『変わらない』 美味しさ」なんだよね、って。

たまに「おたくの酒は毎年全然変わんないなぁ」って言われるんだけど

そしたら「はい、それを目指してますから」って笑って答えるんだそう(笑)

 

身体も大きいけど懐も大きい、東海林社長が頑張っている奈良萬。

僕にとっては「究極の食中酒」のひとつなんですけど・・・・・いかがでしょうか。

 

 

奈良萬 純米大吟醸

使用米:会津産五百万石

精米:48%

日本酒度:+3 酸度:1.4

火入れ:あり アルコール度:17度

 

価格:2,750円(720ml) 5,500円(1.8L)

 

五百万石のスペシャリスト、夢心酒造の造る「奈良萬」シリーズの(レギュラー酒としては)最高峰に位置するお酒です。いわゆる香り系の大吟醸とは一線を画し、流行に追従しないあくまで自然で柔らかい吟醸香にホッとします。飲み口からコク、後口まで透明感のある柔らかで確かな旨味が渾然一体と流れます。派手さはありません。というか狙ってません。冷酒から常温、そしてお燗で食事に合わせてゆっくり楽しむ。そんなシチュエーションに最高の純米大吟醸です。

 

 

   

奈良萬 純米酒

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:+4 酸度:1.2

アルコール度:15度

販売予定期間:通年

 

価格:1,430円(720ml) 2,640円(1.8L)

 

こだまの思う食中酒のスタンダード的存在の一本です。柔らかな甘さ、優しい酸、美しいキレ、濃すぎず、しかし物足りなくなく。この計算され尽くしたバランスはある意味最強。冷酒から常温、さらにはお燗まで、どんな肴に合わせてもぴったり寄り添ってくれます。ほのかに漂うメロン系の香りでさえほんのり控えめに、あくまで名脇役に徹しているこの酒の凄さに驚嘆します。

 

 

 

奈良萬 純米酒 無濾過瓶火入れ

使用米:会津産五百万石

精米:55%

日本酒度:+3 酸度:1.5

アルコール度:16度

販売予定期間:通年

 

価格:1,430円(720ml) 2,860円(1.8L)

 

熟れたメロン系の香りがほのかに、しかし存在感を放ちます。柔らかいのですが、口の中でやや甘めのコクがどっしりと広がってしっかり旨い。濃醇なのにどこかしらすっきり感もありキレがいいので杯が止まらず(笑)飲み飽きません。生酒じゃ濃すぎるなぁ、でもちょっと濃い目のお酒が欲しいなぁ、なんて時には特に最適です。冷酒もいいけど、常温からお燗が真骨頂かな。

 

 

   

奈良萬 純米 おりがらみ 生酒 2020/02BY *2020.12.01発売 

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+3 酸度:1.6

酒質:中口 お勧め温度:冷◎/常温〇/燗◎

*強くはありませんがやや活性あり、開栓にはご注意ください

アルコール度:17度 販売予定期間:5月くらいまで

                              *720ml完売(04/24)

価格:1,430円(720ml) 2,860円(1.8L) *1.8L 完売(05/20)

 

奈良萬シリーズで毎年いちばん最初に出荷されるファンの多い元気なお酒です。開けたてはごく僅かな微炭酸と相まってまるでオトナのメロンソーダ!すっきり爽やかでもジューシーな旨味、微かな苦みが新酒らしさを感じさせます。5月くらいまでの季節商品となります。できたての新酒のフレッシュさから、春頃に熟成が進み味が乗るに従ってどんどん増していくその旨味を、その変化と共に感じていただけたら幸いです。冷酒はもちろん、お燗もかなり美味しいですよ。

 

 

 

奈良萬 純米 中垂れ 無ろ過生原酒 2020/02BY *2020.12.22発売

使用米:会津産五百万石 精米:55%

日本酒度:+3 酸度:1.7 アルコール度:17度

酒質:中~やや甘口 お勧め温度:冷◎/常温◎/燗○⇒◎

販売予定期間:ほぼ通年

 

価格:1,430円(720ml) 2,860円(1.8L)

 

メロン+マスカット系の香りが弾ける元気一杯の生原酒です。ジューシーなのに軽快かつキレイな旨味が爽やかに広がり柔らかな酸がまとめています。年末~春先までは軽い微炭酸と爽やかな旨味を、夏頃まではどんどん厚みが増していき、秋~年末は濃厚ウマウマな旨みを、年間の変化を楽しんでいただけます。その透明感と癖の無い美味しさは日本酒初心者にもお勧め!どんな食事にも合うバランスのよい安定した酒質は、冷酒からお燗まで幅広く楽しめる秀逸な一本です。

 

 

 

奈良萬 純米吟醸 中垂れ 無ろ過生原酒 2020/02BY *2021.03.03発売

使用米:会津産五百万石 精米:53% 日本酒度:+3 酸度:1.2

使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01 アルコール:17度

酒質:透明感溢れる中口 お勧め温度:冷◎/常温◎/燗○⇒◎

販売予定期間:年末くらいまで

 

価格:1,980円(720ml) 3,630円(1.8L)

 

柑橘系+メロンの爽やかな香り、ジューシーな甘み、適度な華やかさ、そして圧倒的な透明感で食事にも合わせやすい純米吟醸です。開栓直後は軽い微炭酸と軽快さが魅力ですが、数日後にしっかり旨味が乗ってからがまた旨い!今期は特に透明感が例年以上に素晴らしく、まだまだフレッシュですがこれからの熟成が楽しみになる仕上がり。僅か2%の精米歩合の違いでこの酒質を表現してくるこの蔵の力量にはやっぱり脱帽。まずは冷酒で、夏を過ぎればお燗もお勧めです。

 

 

 

奈良萬 純米吟醸 酒未来 生酒 2020/02BY *2021.01.14発売

使用米:酒未来 精米:53%

使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01) 日本酒度・酸度:非公開

火入れ:なし アルコール:16度

酒質:透明感&爽快な中口 お勧め温度:冷◎/常温◎/燗○⇒◎

販売予定期間:秋くらいまで

 

価格:1,980円(720ml) 3,630円(1.8L)

 

微炭酸とほのかなマスカット系の香りが爽やかです。透明感溢れる軽快な旨みに穏やかな酸が絡んでとってもジューシー。甘みもしっかりありますが一切のくどさはなく、後口のキレに向かってすーっと流れていきます。お米が変わってもちゃんと奈良萬、流石のバランスと美味しさ。これから秋に向けて柔らかさと深みが出たら、お燗も試してみたいポテンシャルを感じさせます。

 

 

 

奈良萬 純米吟醸 酒未来 火入れ 2019/01BY *2020.04.18発売

使用米:酒未来 精米:53%

使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01)

アルコール:16度

ひと言で表すと:爽やかで品のいい、軽快で飲み飽きない旨み系

販売予定期間:夏くらいまで

 

価格:1,980円(720ml) 3,630円(1.8L) *720ml完売(11/15)

 

清涼感のある爽やかなメロン・青りんご系の香り、すっきりした口当たりから程よく広がる品のいい米の旨みが特徴です。さらりとしていてちゃんと旨い。のど越しから後口には苦みも含めた辛さもあり、食中酒としてバランスがとれています。押しつけがましさが無いので合わせるおつまみも重すぎないものなら万能です。冷酒もいいけど常温からお燗がやっぱり旨いと思います。

 

 

 

奈良萬 純米(夏季限定)生貯蔵酒 2020/02BY *2021.06.15発売

使用米:会津産五百万石 精米:55% 使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01)

日本酒度:+3 酸度:1.2 火入れ:一回 アルコール度:15度

酒質:すっきりしたジューシーな旨みの中口 お勧め温度:冷○/常温◎/燗◎

販売予定期間:8月くらいまで

                            

価格:1,430円(720ml) 2,860円(1.8L)

 

特に書いてはいませんが奈良萬の夏酒に位置するお酒です。穏やかな香りとスッキリした酒質の中にジューシーなメロン&バナナ系の香りを含んだ旨みが程よく、かつしっかりとした存在感を放ちます。柔らかな旨みでとにかくバランスがいいのが最大の持ち味。低めの度数ながら決して物足りなさもなく、程よい余韻も楽しめます。レギュラー奈良萬に比べてワンランク上の爽快感が楽しいこのお酒、冷酒や常温はもちろん、お燗でもじっくり楽しめる素晴らしい完成度です。

 

 

 

奈良萬 純米酒 ひやおろし 2019/01BY *2020.10.02発売

使用米:会津産五百万石 精米:55% 使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

日本酒度:+3 酸度:1.4

火入れ:あり(瓶詰め時一回火入れ) アルコール:16度

酒質:中口~やや辛口 お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:11月くらいまで

                              *1.8L 完売(12/29)

価格:1,430円(720ml) 2,860円(1.8L) *720ml完売(12/12)

 

熟したメロン&バナナを思わせる芳香がほんのり、そして口当たり柔らかくすーっと入ってきますが、口の中で広がる旨みはレギュラー純米のひとつ上をいくどっしり感と余韻があり、「秋のひやおろし」らしさをしっかり表現しています。この「誰が飲んでも奈良萬と感じる」安定の旨さはさすが夢心と唸るばかり。冷酒も美味いですが、常温やお燗でじっくり飲むのが最高です。

 

 

 

夢心 無ろ過生原酒(普通酒)2019/01BY *2020.04.17発売

使用米:福島県産米、他 精米:70%

原材料:米・米麹・醸造アルコール(いわゆる普通酒) 使用酵母:きょうかい901

日本酒度:+1 酸度:1.7 アルコール:19度

販売予定期間:ほぼ通年

 

価格:1,320円(720ml) 2,640円(1.8L)

 

当店で大人気のアル添普通酒のひとつ。メロン+柑橘を思わせる爽やかな香り、スッキリしていると見せかけて濃醇に広がる豊かなコク、高いアルコール度数と相まっての力強いパンチが魅力です。とにかくフレッシュで濃くて旨い!のですが爽やかな酸と風味が意外に重さを感じさせず完成度はかなりのもの。パワフルな旨味はそのままはもちろん、ロックやソーダ割りにも最適です。アル添普通酒なんてという純米信者の方の目からも鱗を落とせる一本。コスパも抜群です。

 

 

 

夢心 会津金印 普通酒

使用米:一般米

精米:70%

原材料:米・米麹・醸造アルコール

日本酒度:+1 酸度:1.2

アルコール度:15度

 

価格:1,980円(1.8L) *取り寄せになります

 

安くてしっかり旨い普通酒が欲しいなら、これ。

フルーティささえ感じさせる、お米の旨味が満載です。

とはいえ全くクドさを感じず、すいすい飲み飽きないのが最大の魅力。

冷やもいいけど、常温~お燗はホッとする美味しさです。