使用米：五百万石（麹）美山錦（掛） 精米：50%　使用酵母：明利小川酵母（10号）

日本酒度：-1　酸度：2.0　アミノ酸度：1.0　アルコール：16度

酒質：ラムネ系の爽やかな香り、軽快ジューシーな旨みに爽快な酸が絡む、楽しく飲めるやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇→◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.01.24発売－）

ラムネ系の爽やかな香り、口の中でじゅわっと広がる軽快な旨味を爽やかな酸が彩ります。開けたては僅かに微発泡感もありフレッシュで軽快、高精米ならではの透明感もあり、コスパも抜群。キリッと冷やして乾杯にもぴったりですし、和食のみならずイタリアンなどの洋食とも相性抜群。本音で言いますがかなりのレベル、美味しいです。平山杜氏、今期も上々のスタートではないでしょうか。

使用米：あきた酒こまち　精米：50%　使用酵母：明利小川酵母（10号）

日本酒度・酸度：非公開　火入れ：あり（一回） アルコール：13度（原酒）

※開栓後は早めに飲みきる方がよさが生きると思います

酒質：ほのかなラムネ系の香り、すっきりした透明感が溢れる、軽快でジューシーなやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2024.04.02発売－）

※味がしっかり乗って余韻の深みを味わえる一年熟成も720mlのみ在庫ございます

ほのかなラムネ系の香り、火入れですがフレッシュな微発泡を僅かに感じさせ、ジューシーな美味しさに笑顔になります。いわゆる低アル原酒ですが透明感溢れる旨みに果実系の酸が絡み、軽快なのにしっかりジューシーな甘みが美味しい！滑らか＆すっきりで飲み飽きませんが、バランスが秀逸なので物足りなさは少ないと思います。乾杯にもぴったり！かなり完成度の高い低アル原酒と思います。

使用米：五百万石　精米：50%　酒母：山廃系　使用酵母：明利小川酵母（10号）

その他データ：非公開　火入れ：あり　アルコール：16度

酒質：爽快な酸と抜けのよい旨み、山廃系酒母でありながら飲みづらさの少ない食中系の中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：ほぼ通年（2023.05.18発売－）

穏やかなメロン系の香り、すっきりと広がる旨みを軽快な酸が支えます。柑橘系の酸に加えて生酛らしい乳酸のニュアンスも程よく感じられ、これも生酛らしい抜けのある旨みとバランスしてかなりいい感じ。しっかりとした味幅を感じる本格生酛でありながら飲みづらさの少ないこの味わい、このスペックとしてはベストな出来と個人的に感じます。幅広いおつまみと合わせたい力作と思います。

使用米：茨城県産 ひたち錦　精米：50%　使用酵母：明利小川酵母（10号）

日本酒度・酸度：非公開　火入れ：あり　アルコール：15度

酒質：穏やかな香り、程よく厚みのあるしっかりした旨みを、優しい酸と含み香が支える中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.10.04発売－12.27完売）※今期は720mlのみの発売です

穏やかな香り、柔らかな旨みが楽しめます。今期は例年とは少し造りを変えて例年よりしっかりした旨みを感じさせる酒質です。常温だと意外にまったり感が前に出るので（それはそれで旨いのですが）冷酒にするとけっこういいバランス。意識させませんが存在感のある優しい酸とほのかな含み香が全体をまとめています。和食から洋食まで幅広く楽しめ、もちろんお燗も抜群の仕上がりです。